30道简朴鲜味的菜谱 学会在家招待客人倍有面 以后不去饭馆了!

时间:2021-11-16 03:41

本文摘要:清蒸鲈鱼主料鲈鱼、盐、胡椒粉、葱、辣椒、姜、食用油、蒸鱼鼓油做法1.鱼去鳞内脏后鱼身抹盐和胡椒粉。2. 鱼身两面横切几刀,塞姜片。 3. 姜切段和末,姜切丝。4. 葱段塞鱼肚子里,姜丝放鱼身上。 5. 上开水锅中蒸六分钟关火,虚蒸五分钟。6. 取出后撒葱花,辣椒段。7. 取适量食用油烧热。8. 浇在鱼身上,淋上蒸鱼鼓油。

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清蒸鲈鱼主料鲈鱼、盐、胡椒粉、葱、辣椒、姜、食用油、蒸鱼鼓油做法1.鱼去鳞内脏后鱼身抹盐和胡椒粉。2. 鱼身两面横切几刀,塞姜片。

3. 姜切段和末,姜切丝。4. 葱段塞鱼肚子里,姜丝放鱼身上。

5. 上开水锅中蒸六分钟关火,虚蒸五分钟。6. 取出后撒葱花,辣椒段。7. 取适量食用油烧热。8. 浇在鱼身上,淋上蒸鱼鼓油。

糖醋排骨用料猪小排、料酒、盐、酱油、米醋、白糖、姜片做法1.猪小排冼净,晾干水份备用2.锅内倒少量油,烧热之后,爆香姜片3.放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,外貌金黄微焦4.先放一汤勺料酒,接着两汤勺酱油,三汤勺米醋最后四汤勺白糖,炒匀5.倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟6.20分钟后调入盐,开大火收汁,收到汁浓色亮时,撒入芝麻粉饰即可出锅红烧排骨准备食材。排骨1000克、姜一块、冰糖一小碗。焯水。

锅中加入适量的清水,冷水下锅,倒入排骨、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫,捞出备用。

炒糖色。将炒锅微微烧热,倒入适量的食用油,加入冰糖。小火煸炒。煸炒至冰糖全部融化,从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。

将排骨倒入锅内,转中火。快速翻炒。让每块排骨都裹上糖色。

放入姜片继续翻炒。加入适量的酱油,翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味,放入适量的盐,八角。

大火烧开后转温火炖制一小时左右。收汁, 装盘上桌。青椒炒腊肉食材:腊肠 (2根)腊肉 (1条)红椒 (1个)青椒 (2个)、蒜头 (适量)盐 (适量)生抽 (适量)做法:1.准备好青椒腊肉腊肠等原料。

2.将腊肉腊肠切片待用。青椒,红椒切块。3.起油锅,爆香蒜头,将腊味入锅炒至透亮。

4.加入青红椒一起煸炒。5.盐锅边溜点清水(一点点))加盐,生抽调味。6.炒至青椒断青就可以盛起上桌了。红烧肉要选带皮肉,有胶质才浓香 ,不能用纯瘦肉,五花肉最好,要选择纹理细的的小猪肉。

五花肉切成麻将牌巨细的块用开水焯一下,去浮沫炒锅加油,加入冰糖小火翻炒,冰糖溶化泛起小泡就好了加入五花肉重复翻炒加入酒酿或者料酒,加入葱姜蒜,八角、花椒、桂皮加入笋干或者蘑菇(也可以不加),加入热水、酱油、盐,大火烧开,小火焖炖 (加入热水时水与肉平齐),颜色红亮,汤汁渐浓,就可以出锅了。宫保鸡丁鸡腿去骨。

带皮切丁,用生抽、料酒和淀粉码味。花生米小火少油炸至金黄。

用糖、醋、生抽、老抽少许、盐和淀粉调成一碗酱汁,比例为2:2:1:0.5:0.5:1。专业厨师称碗芡。

葱姜蒜切块,干辣椒切段。锅烧热倒入花生油加少许猪油,放入干辣椒花椒炒至其变为棕红色,放入鸡丁炒至段生,放入葱姜蒜炒香,倒入酱汁炒至汁水块干,放入花生米拌匀装盘。水煮鱼原料草鱼、黄芽菜、食用油、干辣椒、花椒约、盐、料酒、淀粉做法1. 先将草鱼洗清,片成鱼片,加少许盐、料酒、淀粉,搅拌匀称备用;2.黄芽菜洗浄备用;3.一锅内放清水约500克,烧开后,先将芽菜下水焯至8成熟。

取出放入凉水中,毕干水分,匀称地码放于一洁净的大碗底部;4. 将浆好的鱼片下水焯一会儿(七八成熟即可),码在芽菜上;5.炒锅上火,倒入食用油,烧至滚开后,离火,放入花椒和干辣椒,稍加炸制,立刻一起倒入装有鱼和芽菜的碗中即可。凉拌金针菇用料:金针菇1把、黄瓜(根)1个、红椒1个、醋1勺、葱适量、蒜半个、水1大杯、橄榄油1勺、白糖少许、辣椒酱适量做法:1、用铰剪减去金针菇的根蒂部门,再重复冲洗洁净。较长的金针菇可以从中间剪开,以利便食用;红椒去籽切细丝2、锅中加水,加1勺盐,烧开后下入金针菇和红椒丝,煮1分钟,关火。只需1分钟,金针菇很易熟,时间煮长了反而容易塞牙3、将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中,待金针菇冷却后,捞起,沥干——最好攥攥金针菇,将水挤干些4、蒜和葱切末,加1勺香醋,1勺橄榄油,少许糖拌匀称,备用5、黄瓜去皮切丝——因为黄瓜容易出水,所以准备这道菜时,我们到最后再切黄瓜,随吃随拌6、将金针菇、红椒丝,黄瓜丝、步骤4中调好的汁拌匀称,口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱麻辣鸡丝这道凉拌菜很好吃,低脂肪,却富含人体容易吸收的卵白质,营养富厚。

主料鸡胸肉 (300g)调料香葱 (3根)、姜片 (3片)、料酒、味极鲜 (2勺)、香油 (2勺)、花椒油 (半勺)、辣椒油醋 (小半勺)、糖 (半勺) 、熟白芝麻、盐 (1g)1、鸡胸肉洗净备用2、佛水中放入鸡胸肉、料酒、香葱和姜片,盖上盖子中小火煮15分钟3、煮好后捞出放凉4、用手撕成小细条5、调料汁:小碗中放入味极鲜、香油、醋、糖、盐、花椒油、辣椒油、熟白芝麻辣椒油6、将调料搅拌匀称7、将调料汁浇到鸡丝上,撒点香菜末,吃时拌匀即可,悦目又好吃哟!小窍门:1、也可以选择鸡大腿来制作2、没有花椒油,可以用花椒粉3、也可以凭据自己喜欢的口胃来放制调料芹菜拌腐竹1.将芹菜择洗洁净,去掉叶;2.芹菜入开水中烫一下,再用凉水洗沐,切丝,装盘;3.腐竹切好,码在芹菜上;4.味精事先用开水化开,同酱油、精盐、米醋一起浇在腐竹芹菜上;5.加香油拌匀即成。梅菜扣肉【准备质料】五花肉、梅干菜、油、盐、酱、冰糖碎、腐乳汁【详细做法】如下1.把猪肉的肉皮刮洗洁净,放入冷水锅中,大火煮至八成熟。

2.捞出擦去水分,趁热抹上酱油。3.炒锅倒油,烧至八成热时,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉。

4.把炸好的五花肉切成大长片。5.取一大碗,倒少许油和冰糖碎抹匀。6.将肉片的肉皮朝下,整齐地码在碗内。

7.梅干菜泡软洗净,锅中放少许油,将洗净的梅菜倒入锅中,调入生抽。


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