万能的面包配方 学会这个诀窍 蓬松暄软还拉丝 放三天也不硬

时间:2021-11-19 03:41

本文摘要:万能的面包配方,学会这个诀窍,蓬松暄软还拉丝,放三天也不硬。最近又馋这个小面包了,因为这个小面包味道真的值得一试,操作也简朴,制品特此外蓬松暄软,曾经试过留出一块放了三四天,还是很松软,一点也不硬,而且组织很是细腻且拉丝。

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万能的面包配方,学会这个诀窍,蓬松暄软还拉丝,放三天也不硬。最近又馋这个小面包了,因为这个小面包味道真的值得一试,操作也简朴,制品特此外蓬松暄软,曾经试过留出一块放了三四天,还是很松软,一点也不硬,而且组织很是细腻且拉丝。绝对是一个很万能的面包配方,也可以用来做吐司等其它造型面包,只要学会在操作中发酵的状态视察另有发酵好后,一定要排气,擀的时候要注意一下,如果面团擀不长,那么让其醒发一下,不要强硬的去擀,所以许多时候在操作中,一些小细节注意做到位了,那么面包也就自然乐成了,不要总说为什么我做的面包象馒头,不要怀疑配方问题,多总结一下自己在操作中是否有没有做到位的地方呢。下面就将详细制作方法同大家一起来分享一下,喜欢的小同伴们赶快动手为家人亲朋做起来吧,自己动手做的美食,不加任何添加剂,而且吃得放心,康健宁静又卫生哟。

【拉丝小面包】食材用料:高筋面粉(也叫面包粉)250克、水50克、牛奶50克、酵母4克、糖35克、盐3克、蛋液50克、玉米油30克制作历程:1、首先我们先将所需的食材全部都准备好,这样更利便在操作中使用,如图所示。2、先将食材中除了留出玉米油的一半,将其另一半同其它所有食材混淆倒入一起,揉成一个用手拉开后,其状态是可以拉出大片膜,可是有些粗拙,不结实的状态时,再加入剩下的另一半玉米油,继续举行揉制,揉成一个用手撑开后,其面团可以拉开呈一个很薄的膜,且很有韧性不易破洞的状态即可,如图所示。

3、将揉好的面团稍做整理,放入密封盒中,开始举行发酵,如图所示。4、将面团发酵至约为原来面团的两倍大,用手指戳个洞,其洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可,说明发酵可以了,如图所示。5、将发酵好的面团取出,先在案板上举行一下轻微的排气,然后将其平分成9分,划分将其滚圆,盖好保鲜膜举行醒发10分钟,如图所示。6、将醒发好的小面团,搓成一个锥子形,一端尖,另一端粗的形状,如图所示。

7、将其用擀面杖擀薄,擀成一个细长条,一端细,一端粗的状态,如图所示。8、将其从粗的一端向另一端举行卷制,卷好,如图所示。9、依次全部擀长,卷起来,放入烤盘中,我用的模具是八寸方形模具,大家可以参考一下用量,如图所示。10、将整理成形的面包胚开始举行发酵,可以选择烤箱的发酵功效,设置温度为32度,同时烤箱内放碗热水,以保持湿度,举行发酵约50分钟,有发酵箱的直接用发酵箱更省事哈。

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如图所示,这是发酵好的状态。11、将发酵好的面包胚外貌刷上一层蛋液,如图所示。12、烤箱提前举行预热,设置温度为165度,时间为22分钟,开始举行烤制即可。

13、烤好出炉喽,金灿灿的颜色很诱人的哟。14、趁热将其从模具中脱模取出来即可,放入晾网上放置温热。15、掰开一个看看,超级松软拉丝哟。

【小贴士】:1、食材中的玉米油也可以直接全部换成黄油,操作时,先将除黄油外其它所有食材混淆揉成一个可以拉出大片面膜的状态,放入软化的黄油,继续将其揉成一个可以用撑开后是一个很薄而且很有韧性,不易破的面膜状态即可。2、糖的用量喜欢吃甜的可以适量增加哟。

3、因所用烤箱差别,会泛起温度有所差异,所以在操作中要熟悉自家烤箱实际温度,来灵活操作,以上温度实时间仅为一个参考。更多的鲜味家常菜谱,敬请关注高高的美食天地,让我们大家一起动手做起来吧,喜欢我分享的小同伴们就请点赞、收藏、评论、转发一下吧!如果您有更好的做法和创意,接待留言,我们一起来学习哦。


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